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我第一次吃到這個點心是和老公談戀愛時
在景美買的小點
當時是覺得造型可愛買來吃~
吃到時覺得有奶油香和牛奶香
口感是有點扎實的小點
上星期做了第一批
因為加量,但是配方水和奶油忘了加倍
雖然後面有補上但是口感有點偏硬
也或許烤箱溫度偏高所以水分烤得比較乾
但是老二放假回來不嫌棄
一天吃了12粒小布里
還說:蠻好吃的~
所以當媽媽的聽到"好吃"
隔天他收假前,立馬又做了一份完整版的小布里
果然口感比較優,而且奶香味也很棒
待涼打包給他帶去宿舍吃
下次用低筋粉做做看,搞不好會更鬆軟好吃!
原食譜提供者~簡惠娟
小布里
材料
中粉300g 細砂糖30g 鹽巴2g 速酵3g 奶粉30g 全蛋1顆 牛奶90g 奶油50g
做法:
1)全部加入拌成糰,加入奶油拌勻吸收,鬆弛5分鐘
2)分割1顆25g再鬆弛10分鐘
3)先搓成圓錐狀再桿捲吽寬向下捲,捲好入烤模鬆弛30分,蓋上保鮮膜
4)刷上全蛋液或蛋黃液,沾上黑白芝麻粒裝飾,用190/160烤20分鐘
出爐刷上薄薄一層奶油即可~
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