看了阿芳老師的蜜黑豆直播
馬上跟頭份農會訂黃仁黑豆
昨天中午收到頭份農會的包裹
前天中午匯款,昨天中午就收到了
速度真快~
昨晚10點多下去浸泡
早上5點多下去快鍋煮30分
(聽到漆漆聲轉小火開始算)
等到自然洩壓,撈出煮軟的黑豆
用煮黑豆的水+調味料煮滾
再把黑豆放進去煮滾熄火待涼放冰箱1天更入味~
等不及一天,等涼的時候吃了1顆
真的很Q綿,味道也很像日式蜜黑豆
期待明天的味道~
PS:只是用快鍋煮的時候很會噴,噴的牆壁還有快鍋蓋都是
所以趁熱的時候清潔,很快就清乾淨了!
食譜如下:
蜜黑豆(黑豆要黃仁的,青仁的不行)
黑豆300g(先洗乾淨)+1000cc的水下去浸泡至少4小時以上
連水帶料放入快鍋,聽到漆漆聲轉小火煮30分,等到自然洩壓撈出黑豆,取一顆試試看,必須壓下去沒有硬心軟綿才行
將煮黑豆的水取1杯(烘焙量杯)+1/2杯二砂糖+3大匙醬油+1大匙味霖+1大匙麥芽糖下去煮,
煮到沸騰稍微濃稠把黑豆加進去煮,煮到沸騰熄火待涼
入冰箱一天,就完成美味的蜜黑豆!
可以到蔡季芳(阿芳老師)的臉書看視頻,老師解說得很清楚!
還有教黑豆酒和黑豆茶的方法~
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